Des recettes simples à base de pommes de terre nouvelles

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Cuisine: pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles dans une assiette

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées avant leur maturité. Photo par RitaE

Un peu moins précoces que les pommes de terre primeur, les pommes de terre nouvelles sont récoltées 120 jours après leur plantation. Elles sont plus petites que les pommes de terre de conservation et leur chair est particulièrement savoureuse, douce et légèrement sucrée.

Afin de profiter de leurs saveurs exceptionnelles, les pommes de terre nouvelles se cuisinent le plus simplement possible. Cuites à la vapeur ou à la poêle, elles accompagnent parfaitement bien les poissons et viandes grillées et font des merveilles dans une salade composée.

Meilleures recettes de pommes de terre nouvelles et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de pommes de terre nouvelles et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pommes de terre nouvelles aux crevettes

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Je mesure toujours ma chance quand je me fais de bons petits plats. Clémentine ma petite productrice, a en ce moment des pommes de terre nouvelles. Elles sont douces et sucrées et ont accompagné à merveille ma petite pêche de crevettes grises. J’ai ajouté des fines herbes du jardin et deux petits avocats. Je profite des derniers de la saison.

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Nouveautés : des recettes de pommes de terre nouvelles et de salade qui changent !

Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés

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On profite des pommes de terre nouvelles pour faire de belles salades complètes ! Vous pouvez remplacer les gésiers par du jambon sec, ajouter quelques fèves ou des betteraves, choisir des oeufs durs ou mollets plutôt que des oeufs pochés. Bref, faites comme vous aimez.

Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles

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La langue de porc, c’est comme le museau, c’est parfait pour accompagner des salades un peu rustiques. J’ai choisi comme escorte des pommes de terre nouvelles et un chou pointu

Salade de pommes de terre aux petits pois et à la fêta

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C’est la saison idéale pour manger des pommes de terre en salade. Elles sont toujours nouvelles et malgré tout moins chères qu’en début de saison.

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